记得舌尖上的中国有一句话，“越是高端的食材，越不需要复杂的烹调工艺”，我觉得这句话说的是最有道理的。我们的生活中有很多这样的食材，甚至都不需要调味，能够加热成熟就是异常美味的。比如各种海鲜，尤其是带壳的，只需要蒸熟食用就是非常美味的。
我觉得简单又好做的美食一，海鲜、肥牛米线
主料米线一把、虾几只、肥牛卷适量
(资料图片仅供参考)
配料青菜、葱姜末
调料盐、料酒、胡椒粉
做法
把干的米线提前泡发，如果是湿的米线可以免去这一步。锅中烧水水开后把米线入锅煮软，然后捞出过凉备用。锅中入油爆香葱姜末，下虾用小火煎出虾油，烹料酒后添汤。
汤开后下入肥牛卷煮至变色，把汤中浮沫撇净，下入洗净切段的青菜段，把过凉的米线加入，加盐、胡椒粉调味出锅即可。
美味小贴士:米线现在市场上干的、湿的都有，干的要提前用温水泡发至没有硬心再使用。米线汤中因为有虾的鲜味，也有肥牛的香味，加上一点保证了营养的全面。喜欢吃鸡蛋可以再来一个荷包蛋。米线的汤如果有煮排骨或大骨头的汤，效果会非常的好，也可以来一个浓汤宝。不过什么都不用味道也是极鲜的。二，海鲜疙瘩汤
主料面粉、鸡蛋、虾（或者其它海鲜）、瘦肉
配料葱姜末、青菜、香菇
调料盐、料酒、胡椒粉
做法
把面粉放入盆中，分次滴入清水，边滴边搅拌，把面粉搅拌成均匀的小疙瘩。瘦肉切成跟疙瘩差不多大的小丁，香菇切成丁，虾去虾线洗净，青菜洗净切段。锅中入油爆香葱姜末，下肉丁炒制变色，把虾放入煎至变色后烹料酒，然后添汤。锅中汤开后加入把面疙瘩均匀的下入，边下边搅拌防止粘连成坨。汤开后加入青菜和香菇，然后加盐和胡椒粉调味，打入鸡蛋液搅拌均匀即可。
美味小贴士:疙瘩汤可以添加的食材很多，只要是自己喜欢的都可以往里面加，不过煮疙瘩汤的水一定要宽，否则容易制成浆糊。疙瘩在制作过程中，水一定要分次少量添加，边加边搅拌，这样疙瘩小易于成熟。做好的疙瘩汤可以根据自己的喜好，加辣椒油和醋来食用，即当菜又当饭的美味。生活中简单易做又美味的食物很多，关键简单是相对的，如果从不下厨房的人，那么什么食物对他们来说都是难得。要想得到美味的食物，还是要培养自己爱动手的能力，这样很多别人眼里特别难的食物，可能在你眼里也不值一提。
